quiche champignons

Pour 8 personnes

La bonne quiche aux champignons de Paris est une recette simple et rapide qui plaira à tout le monde, petits comme grands.

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre pommade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50ml d’eau

Pour la farce :

  • 200g de champignons de Paris
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 25cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

Pour la pâte :

  • Dans un premier temps, mélanger dans le bol du robot les ingrédients secs : farine, sel et épices
  • Ajouter le beurre mou préalablement coupé en petits dés et pétrir le mélange pendant 3 minutes
  • Incorporer l’eau et le jaune d’oeuf dans la préparation pour lier la pâte
  • Mélanger assez rapidement et former une boule
  • Fraiser la pâte 2 ou 3 fois sur le plan de travail pour bien intégrer le beurre
  • Foncer un moule à tarte sur une feuille de papier cuisson après avoir étaler la pâte au rouleau
  • Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette

Pour la farce :

  • Dans un fond de beurre, faire revenir les champignons coupés en rondelles dans une poêle
  • Une fois mi-cuits, les égoutter dans une saladier pour retirer toute l’eau
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients enre eux et ajouter les champignons
  • Verser la farce dans la pâte et enfourner le tout à 200° pendant 20 minutes

Votre quiche aux champignons est prête. Bon appétit !

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