Pour 8 personnes

Le poulet yassa est un plat sénégalais à base d’oignons et de riz. C’est un plat simple, rapide à faire et souvent apprécié de tous grâce à ses ingrédients de base simples et économiques.

Ingrédients

Pour la marinade :

  • 1kg de pilon de poulet
  • 2 oignons
  • 3 citrons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 poignée de persil ciselé
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sel

Pour la préparation :

  • 2 oignons
  • 6 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 20cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

Pour la marinade :

  • Dans un saladier, verser la moutarde, le persil, le poivre, le sel, le jus de 3 citrons et les gousses d’ail hachées, puis fouetter le tout
  • Mettre les pilons de poulet dans la marinade et imprégner cette préparation dans la viande en mélangeant avec les mains
  • Ajouter les oignons émincés et mélanger de nouveau
  • Laisser reposer

Pour la préparation :

  • Dans l’eau, émiettez le cube de bouillon de poule et passer le mélange au micro-ondes pendant 40 secondes
  • Dans une poêle, verser l’huile et laisser chauffer
  • Déposer les pignons de poulet marinés et la moitié des oignons marinés, puis laisser coloré de chaque côté
  • Ajouter ensuite le sucre et laisser le tout caraméliser
  • Retirer les morceaux de poulet et les mettre de côté dans une assiette
  • Ajouter le reste des oignons marinés et les deux oignons préalablement émincés dans la poêle
  • Laisser les oignons caraméliser et remettre les pilons de poulet dans la poêle, puis verer le bouillon de poule
  • Une fois que le bouillon est à ébullition, déposer le tout dans un plat et enfourner pendant 25 minutes à 200°

Votre poulet yassa est prêt. Bon appétit !

Découvrez tous les plats à base de viande ici.

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